أظهرت دراسة حديثة أن تناول رقائق البطاطس والبسكويت يؤدي إلى شيخوخة الدماغ، ويزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو الخرف.
ووجد باحثون من مستشفى ماساتشوستس أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة المصنّعة كانوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بمشاكل صحية خطيرة، وقد بلغت النسب 9 بالمئة للإصابة بالسكتة الدماغية، و16 بالمئة للمعاناة من الضعف الإدراكي، وتدهور الدماغ الذي يمكن أن يؤدي إلى الخرف.
ويضيف ذلك دليلاً على أن الوجبات السكرية الخفيفة والوجبات الجاهزة مرتبطة بتدهور الحالة الصحية، ولها روابط أيضاً بمرض السكري من النوع الثاني والسرطان وأمراض القلب.
وقال مؤلف الدراسة، دبليو تايلور كيمبرلي، في تصريح نقلته «سكاي نيوز» اليوم، إن «اتباع نظام غذائي صحي مهم في الحفاظ على صحة الدماغ بين كبار السن، لقد وجدنا أن زيادة استهلاك الأطعمة الفائقة المعالجة ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والضعف الإدراكي».
وأضاف كيمبرلي، الذي نشر البحث في مجلة علم الأعصاب: «تظهر النتائج التي توصلنا إليها أن درجة معالجة الطعام تؤدي دورا مهماً في صحة الدماغ بشكل عام، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج، ولفهم أفضل لما يسهم أكثر في هذه التأثيرات».