أكمل صانعو حلوى البقلاوة في ولاية غازي عنتاب جنوب تركيا استعداداتهم لتلبية الطلب المتزايد في شهر رمضان المبارك.
وتبرز مدينة غازي عنتاب بمطبخها الثري وبقلاوتها التي تعد أول منتج تركي حائز على مؤشر جغرافي من الاتحاد الأوروبي.
وتشتهر بإنتاج “بقلاوة عنتاب” التي تتميز بجودة الفستق والسمن المستخدم في تحضيرها فضلاً عن عجينتها الرقيقة جداً.
ويتطلب تحضير البقلاوة جهداً كبيراً، ومع اقتراب الشهر الفضيل تضاعف منشآت صنع البقلاوة ساعات عملها وعدد موظفيها بسبب كثافة العمل خلال شهر رمضان.
وقال أونور إيبيلي، مدير إحدى تلك المنشآت لـ “الأناضول”: إنهم يبدؤون التحضيرات المكثفة قبل أيام من رمضان.
وأوضح أنهم يخزنون المواد المستخدمة في الإنتاج استعداداً لتلبية الطلب الذي يصل ذروته في الشهر الفضيل.
ولفت إلى أن البقلاوة من العناصر التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار، وأنهم يرسلونها عبر الشحن إلى زبائنهم في مختلف أنحاء تركيا وخارجها.
يشار إلى أن مدينة غازي عنتاب مدرجة على قائمة “شبكة المدن الإبداعية” في مجال فن الطهي لدى منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة “يونسكو”.
وتصدر غازي عنتاب البقلاوة لمختلف الولايات التركية، بالتوازي مع تصديرها إلى العديد من دول أوروبا والشرق الأوسط.